Плов — это традиционное блюдо восточной кухни, которое пользуется популярностью во всем мире. Он готовится из риса, мяса, овощей и специй. Плов может быть приготовлен разными способами, но есть некоторые общие принципы, которые помогут вам приготовить его правильно.
Ингредиенты:
- 1 кг длиннозерного риса (например, сорта «Девзира»)
- 500 г мяса (баранина, говядина, курица)
- 500 г моркови
- 3 луковицы
- 2 головки чеснока
- 1 ст. л. зиры
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
Приготовление:
Рис промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Мясо нарежьте кубиками или брусочками.
Морковь нарежьте крупной соломкой.
Лук нарежьте полукольцами.
Чеснок очистите и разрежьте пополам.
В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
Обжарьте мясо до золотистого цвета.
Добавьте лук и морковь и продолжайте обжаривать до мягкости.
Добавьте зиру, куркуму, соль и черный перец.
Влейте горячую воду, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Добавьте рис и чеснок.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.
Варите плов на медленном огне 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду.
Готовый плов перемешайте и подавайте горячим.
Советы:
- Для приготовления плова лучше использовать длиннозерный рис, такой как «Девзира». Он не разваривается и сохраняет свою форму.
- Если вы используете баранью или говяжью вырезку, предварительно замаринуйте ее в смеси соли, перца и специй.
- Чтобы плов получился более ароматным, используйте не только зиру, но и другие специи, такие как кориандр, барбарис, красный перец.
- Не открывайте крышку во время приготовления плова, иначе он получится не таким рассыпчатым.
Приятного аппетита!
